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La importancia de la sencillez de los insumos, al igual que el contexto del que provienen, es la esencia que inspira la gastronomía de Mó-Bistró. Esta ideología evoca constantemente el origen y procedencia de los ingredientes que se combinan en cada plato y busca convivir con una arquitectura que se convierte en una extensión de esta experiencia gastronómica, lo que a su vez nos recuerda la importancia de habitar en el “Desierto y Costa Peruana”.  La arquitectura busca evocar las cualidades encontradas en un ecosistema como el Desierto, el cual se constituye principalmente por Extremos. Los elementos arquitectónicos se bañan de esta esencia de opuestos y exaltan los contrastes a través del planteamiento espacial del proyecto. A su vez se incorporan características propias de la austeridad desértica haciendo uso de materiales de características terrosas y gran porosidad junto a un paisajismo austero y árido. Ver más Ver descripción completa
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