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Farming: Las más recientes noticias y obras de arquitectura

La arquitectura puede contribuir a proporcionar alimentos de mejor calidad

Finca urbana en París. Cortesía de CicloVivoFramlab propone un sistema modular de granjas urbanas para Nueva York. Cortesía de FramlabSan Francisco aprueba una ley que reduce los impuestos sobre los lotes baldíos que tienen jardines comunitarios. Imagen © cjmartin, a través de Flickr. Utilizado bajo Creative CommonsFinca urbana en París. Imagen de divulgación+ 11

Si lo piensas bien, la mayoría de los alimentos que vemos en nuestro plato tienen una historia marcada por un largo viaje que no podemos describir. Robyn Shotwell Metcalfe, en su libro Food Routes: Growing Bananas in Iceland and Other Tales from the Logistics of Eating (2019), cita como ejemplo la ruta improbable del pescado que se captura en Nueva Inglaterra, se exporta a Japón y luego vuelve como el sushi, revelando una gran y compleja red invisible a los ojos de quienes compran la bandeja de comida japonesa en el mercado de la esquina.